정릉 숙성회 고수인가?! 연화객당 숙성회 전문점

정릉쪽에는 횟집이 많이 없다.

있기는 한데 갈만한 곳은 몇군데 손꼽는다.

(그중 몇군데는 추후 리뷰 올려드리겠습니다)

 

지나가면서 내부 공사할 때 봤는데 첨엔 카페 오픈하는줄 알았는데 막상 오픈하고 보니 횟집이었다.

아싸! 오픈한지 얼마 안된 따끈따끈한 숙성횟집^^

 

[ 위치 ]

http://kko.to/ro12-nwrl

연화객당

https://naver.me/5l6O81V9

연화객당 : 네이버

위치는 우이신설선 정릉역 2번출구로 내리면 사이드에 바로 보이는 일본식 인테리어 가게가 있다.

4호선 길음역에서 내려 정릉 방향으로 걸어가거나 마을버스 타도 갈 수 있다.

역근처여서 찾기는 매우 쉽다.

 

[ 매장내부 ]

매장 내부가 매우 협소하여 3인 이상 가기는 추천하지 않는다.(못앉을 확률이...)

4인테이블과 2인테이블이 각 하나씩밖에 없고, 4~5명 정도 쭈르륵 앉을 수 있는 바테이블 두 줄.

들어왔다가 그냥 나가시거나 포장해가는 분들도 많다. 

나는 처음엔 바테이블 구석, 두번째는 운좋게 4인자리에 앉았지만 다음에는 그냥 포장해 올 생각이다.

 

[ 주차 ]

불가한듯

 

[ 메뉴 ]

숙성회 전문점. 일반적으로 생각하는 한국식 횟집 아니다. 

인수에 따라 주문하면 숙성회 모둠 한접시가 나오고 김과 감태가 제공된다.

초밥을 만들어먹을 수 있는 밥도 같이 제공된다.

반찬은 락교와 단무지, 고추 정도.

 

매일 새벽 수산시장에서 재료 공수

모둠회1인 - 17,000원

모둠회2인 - 32,000원

모둠회3인 -  46,000원

유린기, 새우튀김, 묵은지회무침  - 17,000~23,000원선

(2022년 7월 현재 기준. 이후 변동될 수 있습니다.)

 

[ 오늘 먹은 메뉴 ]

 

3인 숙성회 모둠

3인 숙성회 모둠

이렇게가 모둠3인짜리!

(지난번에 2인짜리 먹고 부족해서 나와서 국수를 먹어가꼬...녜...저 돼지예요...)

종류별로 골고루 나오는데 숙성이 너무 잘 되어서

숙성횔 잘 못먹는분들도 전혀 거부감 없이 먹을 수 있을 듯 하다. 

생선 종류나 부위별로 다르게 숙성하신건지 맛과 향, 식감이 다 다르고 

특히 다시마에 2차숙성한 회가 진짜 쫀득하니 부드럽고 살살 녹는다.

 

수준이..이동네 이정도 가게에 맞는 수준이 아닌 것 같다ㅋㅋㅋ 최소 호텔에 와있는 느낌...!!

그리고 횟집에 와사비도 중요하게 생각하는데 알싸하게 알갱이 살아있는 고급 와사비여서 좋았다.

 

SBS 생활의 달인 프로그램 보면 기상천외한 방법으로 숙성, 훈제등 다양하게 음식에 애정을 쏟는 달인들이 계신데

(너무 기상천외해서 알려줘도 따라할 수 없는 그런 비법...)

모르긴 몰라도 이곳의 숙성회도 그런 달인처럼 특별한 방법으로 숙성하시지 않을까 생각된다.

추측하여 보건데 흠...살이 붉은생선은 약간 훈제를 하신 것 같다! (너 개똥촉아님??)

(언젠가 생활의 달인 나오셔서 성지순례글 되길^^)

 

 

 

사이드 디쉬

요렇게 김과 감태를 내어주신다. 회에 곱게 잘 싸먹으면 된다.

다시마소금도 주셨는데 짭쪼롬해서 하나씩 집어먹거나 회에 올려먹으면 감칠맛 좋다!

초밥용 밥도 고슬쫀득하니 간이 딱 맞아서 계속 퍼먹었다.  

 

 

 

고레사케

술은 고래사케 300ml 시켰다. 숙성회에 소주는 어울리지 않는 듯 하여~

사케는 처음엔 청하처럼 막 마시다가 나중에 은근 확! 올라오는 맛이 있다ㅎㅎ

이날은 사케 두병으로 클리어~!

 

 

 

단새우튀김

회를 거의 다 먹어갈 무렵 튀김이 궁금해서 단새우튀김 미니를 주문 해 봤는데(13,000원)

튀김옷이 약간 두꺼운 스타일 이었다.

일식 새우튀김처럼 얇고 바삭한 맛은 아니고,

분식집처럼 두꺼운 맛도 아니었으며,

안에 약간 가루가 묻어진 이집 나름의 방식이 있는 듯 했다. 새우튀김맛^^

소스는 다진피클이 들어간 타르타르소르가 제공된다. 

회를 인수대로 주문 한 후에 양이 모자라면 추가해도 나쁘지 않을 것 같다

(근데 어차피 사이드메뉴가 3개밖에 없다ㅎㅎ 아직은...나중에 더 생길지도??)

 

 

첫방문때 숙성회가 너무 괜찮았어서 두번째도 방문 해 보았는데 역시 맛있었다.

직원분도 매우 친절하시고 메뉴판에 있는 일러스트가 쉐프님과 너무 똑닮았다ㅋㅋㅋㅋ

숙성회를 아주 제대로 하는 집이 생겨서 기분이 좋다. 종종 방문 예정이다.

젊은 사장님 앞으로 장사 잘 되시길^^

 

 

 

이게 모둠2인짜리인데 꽤 푸짐합니다. 다른테이블은 두분이서 2인짜리 많이들 드시던데 돼지인 저는 양이 좀 많은 편이어서 부족했습니다ㅋㅋㅋ

 

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음식점 리뷰는 제 주머니에서 나온 자금으로 먹고 마시는 지극히 현실적인 리뷰 입니다.

개인적인 입맛에 따른 차이가 있을 수 있으므로 감안하고 읽어주시면 감사하겠습니다.

 

저는 음식을 판매, 제공하는 행위도 불교에서 말하는 '보시'에 해당한다고 생각하기에

내 돈이어도 항상 감사한 마음으로 사먹습니다.

따라서 정성이 들어간 음식을 제공해 주시는 모든 식당에 대해 단편적인 비방은 지양합니다.

열심히 노력하시는 소상공인분들께 피해 끼치는 것은 원치 않습니다.

저 나름대로 느끼기에 좋은 부분은 좋게 얘기하고, 아쉬운 부분은 평범하게 얘기합니다.

그리고 내가 먹었다고 무조건 맛집이라고 얘기하지도 않습니다.

다만 정성이나 위생이 떨어지는 곳은 되도록이면 리뷰를 올리지 않으려고 합니다.

이 점 이해 해 주시면 감사하겠습니다^^